MARS MOIS DE LA NUTRITION Couscous au poulet

Pour souligner le mois de la nutrition, je vous offre en mars nos meilleures recettes santé.

COUSCOUS AU POULET
(pour 6 personnes)

• 2 carottes
• 2 oignons
• 1/2 navet
• 1 poivron vert
• 2 courgettes
• 1/4 courge butternut
• 1/2 choux vert
• 4 tasses d'eau
• 4 c. à table de bovril aux légumes ou au poulet
• 1/2 c. à thé de clou de girofle
• 1 c. à thé de cumin
• sel et poivre
• 1/2 c. à thé de coriandre séchée
• 1 boîte de pois chiche, rincés et égouttés
• 2 boîtes de tomates entières
• Poulet pour 6 personnes, coupe au choix
• Harissa au goût (facultatif)
• Semoule pour 6 personnes

1. Dans une poêle, faire chauffer un peu d'huile et revenir le poulet quelques minutes afin de lui donner une belle coloration.
2. Laver, éplucher et couper les légumes en gros morceaux.
3. Dans un grand chaudron, amener les 4 tasses d'eau et le bovril à ébullition. Ajouter les légumes (sauf la courgette), le poulet et les épices. Couvrir et cuire à feu moyen 1 heure.
4. Ajouter la courgette, les pois chiches et les tomates et mijoter 1/2 heure.
5. Servir sur lit de semoule et assaisonner de harissa au goût.