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mercredi, octobre 17, 2018

Ragoût d'orge à la courge et ragoût d'orge au brocoli | Deux versions d'une même recette

L'orge est une céréale très appréciée des enfants et j'aime beaucoup le servir en accompagnement pour remplacer le riz et dans les soupes pour ajouter une source de fibre et de protéine supplémentaire.
Dans les deux versions de la recette de ragoût végétarien que je vous propose aujourd'hui, l'orge est l'ingrédient à l'honneur et est accompagné de légumineuses pour assurer un repas complet et rassasiant.

Ragoût d'orge, pois chiches et brocolis

Ingrédients 
  • 1 oignon haché finement
  • 1 poivron vert haché finement
  • 1 courgette hachée finement
  • 1 brocolis coupé en petits bouquets
  • 1 tasse d'orge perlé rincé
  • 1 boîte de 19 oz de pois chiches rincés et égouttés
  • 5 tasses de bouillon de légumes
  • 1 tasse de parmesan
  • Sel poivre au goût
  • 1 c. à thé de Thym
  • 1 c. à thé d'origan
  • Huile végétale pour la cuisson
Méthode 
  1. Dans un grand chaudron, chauffer l'huile à feu moyen/élevé et faire suer l'oignon 2 minutes. Ajouter le poivron, cuire un autre 2 minutes puis ajouter la courgette et le brocoli. Assaisonner.
  2. Ajouter l'orge, les pois chiches et le bouillon de légumes et porter à ébullition. Baisser le feu à doux et mijoter à couvert 45 minutes en remuant de temps à autres.
  3. Ajouter le parmesan au moment de servir.



Ragoût d'orge, courge butternut et fèves de lima

Ingrédients
  • 1 oignon haché finement
  • 1 poivron orange haché finement
  • 1 tasse de cubes de courge butternut congelées
  • 1 petit casseau de tomates cerises coupées en deux
  • 1 tasse d'orge perlé rincé
  • 1 boîte de 19 oz de fèves de lima rincées et égouttées
  • 5 tasses de bouillon de légumes
  • 1 tasse de parmesan
  • Sel et poivre au goût
  • 2 c. à thé de curcuma
  • 1 c. à thé de paprika fumé
  • Huile pour la cuisson
Méthode 
  1. Dans un grand chaudron, chauffer l'huile à feu moyen/élevé et faire suer l'oignon 2 minutes. Ajouter le poivron, cuire un autre 2 minutes. Assaisonner.
  2. Ajouter l'orge, les fèves de lima, la courge et le bouillon de légumes et porter à ébullition. Baisser le feu et laisser mijoter à couvert 45 minutes en remuant de temps à autres. 
  3. Ajouter les tomates 5 minutes avant la fin de la cuisson et saupoudrer de parmesan au moment de servir.
  




lundi, octobre 15, 2018

Menu semaine du 15 octobre 2018

Lundi 15  Ragout crémeux d'orge, pois chiches et brocoli au parmesan 

Mardi 16  Soupe dinde et nouilles maison

Mercredi 17  Spaghetti Bolognaise

Jeudi 18  Bœuf braisé aux légumes

Vendredi 19  Riz frit à la Mexicaine

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vendredi, octobre 05, 2018

Menu semaine du 8 octobre 2018

Lundi 8  🍗 Bon congé de l'action de Grâce 🍗


Mardi 9  Ratatouille aux lentilles


Mercredi 10  Croquettes de tilapia à la dijonnaise, orge et brocoli


Jeudi 11  Macaroni bœuf et tomate gratiné


Vendredi 12  Couscous Alibaba

🍇🌰🍪🍆 🍇🌰🍪🍆 🍇🌰🍪🍆 🍇🌰🍪🍆 🍇🌰🍪🍆 🍇🌰🍪🍆 🍇🌰🍪🍆



Croquant fruité aux noix



En cette fin de semaine de l'action de Grâce, il me fait plaisir de vous offrir une recette parfaite pour faire collationner vos petits écureuils gourmands. Les ingrédients de ce croquant fruité aux noix feraient l'envie de bien des petits animaux de la forêt qui doivent commencer à faire leurs provisions pour l'hiver .





Ingrédients
  • 2 pommes
  • 1/2 tasse de raisins secs
  • 1 poire
  • 1 pêche ou nectarine
  • 1 prune
  • 1/4 tasse de noisettes
  • 1/4 tasse de pacanes
  • 1/2 tasse d'amandes
  • 1/2 tasse de beurre température pièce
  • 1/2 tasse de chapelure Panko
  • 1/4 tasse de sucre
  • 1 c. à table de farine
  • 1 c. à thé de cannelle
  • 1 pincée de muscade
  • 1 pincée de gingembre moulu
Méthode 
  1. Préchauffer le four à 350°F et préparer un plat en pyrex de 9 pc de diamètre. 
  2. Sur une plaque de cuisson, étaler les noix et griller au four environs 10 minutes. Laisser tiédir. Mettre les noix dans grand ziploc puis concasser finement à l'aide d'un rouleau à pâte. Réserver.
  3.  Laver et tailler les pommes, poire, pêche et prune (avec la pelure) en petits cubes. Déposer avec les raisins secs au fond de plat en pyrex.
  4. Dans un bol, mélanger le beurre, sucre, panko, farine, cannelle, muscade et gingembre. Ajouter les noix et bien mélanger. Déposer sur les fruits puis cuire au four 30 minutes.
  5. Servir tiède. 












lundi, octobre 01, 2018

Menu semaine du 1 octobre 2018

Lundi 1  Spaghetti sauce Ragù


Mardi 2  Porc en cubes sauce crémeuse aux champignons et épinards


Mercredi 3  Soupe dinde et orge


Jeudi 4  Filet de sole au four, sauce rosée et petits légumes


Vendredi 5  Omelette western et purée de trois légumes


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jeudi, septembre 27, 2018

1 - 2 - 3 - 4 - 5 Je compte en anglais avec Mooseclumps

Cette semaine nous apprenons nos chiffres de 1 à 5 en français et en anglais. 
Et c'est tellement plus amusant en chantant !













lundi, septembre 24, 2018

Menu semaine du 24 septembre 2018

Lundi 24  Soupe aux lentilles, pain brun et fromage


Mardi 25  Fèves au lard maison et purée trois légumes


Mercredi 26  Macaroni chinois au porc


Jeudi 27  Poulet Teriyaki, légumes sautés et riz brun


Vendredi 28  Sandwichs aux œufs et crudités


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vendredi, septembre 21, 2018

Ombres chinoises | Jouer avec les ombres | Préscolaire


Pour terminer notre semaine sur le thème des ombres, nous avons créer un théâtre d'ombres chinoises à l'aide d'un drap blanc suspendu entre deux chaises et d'une lampe de poche. Mère nature nous a donner un coup de pouce supplémentaire en nous offrant une journée bien sombre.



Derrière le drap, les enfants ont tour à tour présenté un petit spectacle tantôt avec leurs mains, tantôt avec des objets à faire deviner à leurs amis. L'expérience a été formidable. Les enfants ont adoré explorer les effets de la lumière rapprochée et éloignée pour faire grossir, rapetisser, ou encore allonger les ombres.



Pour poursuivre l'expérience à la maison, une lampe de poche, une chambre noir et un mur.

C'est une très belle activité à la fois créative et relaxante pour les enfants avant le dodo.