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vendredi, janvier 30, 2009
Menus semaines du 2 et du 9 février 2009
LUNDI 2: Jambon épicé à l'ancienne, pommes de terre et haricots
MARDI 3: Lasagne bœuf épinards
MERCREDI 4: Omelette au maïs et poivrons
JEUDI 5: Sole meunière, casserole d'orge jardinière
VENDREDI 6: Sandwich au fromage grillés, crudités
****************************
LUNDI 9: Bœuf à l'anis étoilé, riz et brocoli
MARDI 10: Spaghetti bolognaise
MERCREDI 11: Croquettes de saumon asiatiques, vermicelles et carottes
JEUDI 12: Vol-au-vent au poulet, macédoine
VENDREDI 13: Pains dorés aux fruits
mercredi, janvier 21, 2009
Recette de muffins
Muffins aux courgettes
Muffins salés qui accompagnent les soupes à merveille!
Muffins salés qui accompagnent les soupes à merveille!
- 2 courgettes râpées
- 1/2 c. à thé de sel
- 1 1/4 tasse de farine
- 3/4 tasse de semoule de maïs
- 1 c. à table poudre à pâte
- 2 c. à thé de sucre
- 3/4 c. à thé de sel
- 1 pincée de flocons de piment fort
- 3/4 tasse de babeurre ( ou lait + 1 c.à soupe de vinaigre)
- 3 c. à table d'huile végétale
- 1 œuf
- 1/2 tasse de fromage râpé
- 1 oignon vert haché finement
- Mettre les courgettes dans une passoire au dessus d'un bol, saupoudrer de sel et réserver.
- Mélanger la farine, la semoule de maïs, la poudre à pâte, le sucre, le sel et les flocons de piment fort.
- Dans un autre bol, mélanger le babeurre, l'huile et l'œuf. Presser les courgettes pour enlever l'excédent d'eau.
- Ajouter les courgettes, le fromage et l'oignon vert aux ingrédients secs et mélanger.
- Ajouter la préparation liquide à la préparation sec et mélanger jusqu'à ce que les ingrédients soient humides, sans plus.
- Répartir dans des moules et cuire 30 minutes à 425 F.
mercredi, janvier 14, 2009
Recette de muffins
MUFFINS DES BEAUX JOURS
*Cerises et noix de coco, ajouter aux œufs 1/3 de tasse de cerises hachées, 1 c. à table de jus de cerises et 1/4 de tasse de noix de coco.
* Bananes et chocolat, remplacer le lait par 1 tasse de purée de bananes bien mûres et ajouter au mélange 1/2 tasse de grains de chocolat.
- 2 œufs
- 1/3 tasse de beurre fondu
- 2/3 tasse de lait
- 1 3/4 tasse de farine tamisée
- 1/2 tasse de sucre
- 4 c. à thé de poudre à pâte
- 1/2 c. à thé de sel
- Chauffer le four à 400 F.
- Battre les œufs dans un bol et ajouter le lait et le beurre.
- Tamiser les autres ingrédients dans le mélange liquide et ne mélanger que très peu (la pâte doit être grumeleuse).
- Mettre dans les moules et cuire de 17 à 20 min.
*Cerises et noix de coco, ajouter aux œufs 1/3 de tasse de cerises hachées, 1 c. à table de jus de cerises et 1/4 de tasse de noix de coco.
* Bananes et chocolat, remplacer le lait par 1 tasse de purée de bananes bien mûres et ajouter au mélange 1/2 tasse de grains de chocolat.
dimanche, janvier 11, 2009
Recette de muffins
Muffins aux céréales All Bran
- 1 ½ tasse de farine
- 1 c. à table de poudre à pâte
- ½ tasse de sucre
- 1 ¼ tasse de céréales All Bran
- 1 oeuf
- ½ tasse d'huile
Mélanger la farine, la poudre à pâte et le sucre. Réserver.
Verser le lait sur les céréales et laisser ramollir environ 5 minutes.
Ajouter l'oeuf et l'huile aux céréales.
Verser les ingrédients secs sur le mélange humide et bien mélanger.
Cuire au four à 400°F entre 20 et 25 minutes.
Variante:
Pour un petit goût exotique et fruité, il suffit d'ajouter ½ tasse de fruits en purée comme des fraises, des bleuets, des framboises ou des bananes au mélange humide. Dans ce cas, on utilise seulement 1 tasse de lait.
mardi, janvier 06, 2009
MENU SEMAINES DU 12, 19 et 26 JANVIER 2009
LUNDI 12: Filet de sole à la crème et aux petits légumes
MARDI 13: Macaroni aux trois fromages
MERCREDI 14: Quiche florentine
JEUDI 15: Longe de porc BBQ et riz pilaf
VENDREDI 16: Maïs au fromage et aux épinards
LUNDI 19: Poitrines de poulet moutarde et miel
MARDI 20: Pâté chinois
MERCREDI 21: Galettes de morue et riz aux légumes
JEUDI 22: Ragout de veau chasseur (tomates et champignons)
VENDREDI 23: Bœuf haché gratiné
LUNDI 26: Hamburgers de poulet
MARDI 27: Fajitas au boeuf et légumes grillés
MERCREDI 28: Ravioli végétariens
JEUDI 29: Turbot jardinière
VENDREDI 30: Soupe repas et pain de blé
MARDI 13: Macaroni aux trois fromages
MERCREDI 14: Quiche florentine
JEUDI 15: Longe de porc BBQ et riz pilaf
VENDREDI 16: Maïs au fromage et aux épinards
LUNDI 19: Poitrines de poulet moutarde et miel
MARDI 20: Pâté chinois
MERCREDI 21: Galettes de morue et riz aux légumes
JEUDI 22: Ragout de veau chasseur (tomates et champignons)
VENDREDI 23: Bœuf haché gratiné
LUNDI 26: Hamburgers de poulet
MARDI 27: Fajitas au boeuf et légumes grillés
MERCREDI 28: Ravioli végétariens
JEUDI 29: Turbot jardinière
VENDREDI 30: Soupe repas et pain de blé
lundi, janvier 05, 2009
JANVIER MOIS DES MUFFINS
Cette année, j'ai envie de vous faire cadeau de quelques recettes qui ont été publiées dans nos recueils ces 6 dernières années. En janvier, je partagerai avec vous nos meilleurs recettes de muffins. Bon appétit!
Muffins passe-partout
Recette de base de muffin, parfait pour les enfants allergiques, pas d'œufs, de lait ni de noix.
Recette de base de muffin, parfait pour les enfants allergiques, pas d'œufs, de lait ni de noix.
- 2 tasses de farine
- 1/2 tasse de sucre
- 1 c. à thé de bicarbonate de soude
- 1/2 c. à thé de cannelle
- 1/4 c. à thé de muscade
- 3 c. à soupe d'huile
- 1 tasse de jus de pomme
- 3/4 tasse de purée de citrouille ou de carotte, courge butternut ou de pomme ( dans les deux derniers cas, réduire le liquide un peu)
Au goût:
- 1/2 tasse de raisins secs
- 1/2 tasse de pépites de chocolats
- un peu de céréales pour bébé (riche en fer)
1. Dans un bol, mélanger la farine, le sucre, le bicarbonate. les épices et les céréales (s'il y a lieu).
2. Dans un second bol, mélanger huile, jus et purée.
3. Incorporer le mélange liquide au mélange sec. Bien mélanger.
4. Ajouter les raisins secs et le chocolat.
5. Répartir dans des moules à muffins et cuire 13 à 18 minutes à 375 F.
- 1/2 tasse de sucre
- 1 c. à thé de bicarbonate de soude
- 1/2 c. à thé de cannelle
- 1/4 c. à thé de muscade
- 3 c. à soupe d'huile
- 1 tasse de jus de pomme
- 3/4 tasse de purée de citrouille ou de carotte, courge butternut ou de pomme ( dans les deux derniers cas, réduire le liquide un peu)
Au goût:
- 1/2 tasse de raisins secs
- 1/2 tasse de pépites de chocolats
- un peu de céréales pour bébé (riche en fer)
1. Dans un bol, mélanger la farine, le sucre, le bicarbonate. les épices et les céréales (s'il y a lieu).
2. Dans un second bol, mélanger huile, jus et purée.
3. Incorporer le mélange liquide au mélange sec. Bien mélanger.
4. Ajouter les raisins secs et le chocolat.
5. Répartir dans des moules à muffins et cuire 13 à 18 minutes à 375 F.
Menu semaine du 5 janvier 2009
BONNE ANNÉE 2009 À TOUS ET À TOUTES !!
LUNDI 5: Hachis de bœuf parmentier
MARDI 6: Jambon à l'ananas, riz brun et haricots verts
MERCREDI 7: Spaghetti sauce jardinière
JEUDI 8: Pâté à la viande, purée de navet/carotte
VENDREDI 9: Omelette aux asperges, sauce tomate et fromage
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