Recette de soupe IV

Soupe aux choux-fleur

• 3 c. à soupe d'huile
• 4 tranches de bacon coupés en petits morceaux
• 1 oignon en dés
• 1 choux-fleur en petits bouquets
• 5 tasses de bouillon de poulet
• 5 c. à soupe de farine
• 1 tasse de crème 15%
• sel et poivre

1. Frire le bacon jusqu'à ce qu'il soit bien croustillant, égoutter.
2. Chauffer l'huile et suer l'oignon et le choux-fleur 10 min. à feu moyen.
3. Ajouter le bacon et le bouillon de poulet. Cuire à feu moyen/doux 20 à 30 min.
4. Mélanger la crème et la farine dans un petit bol à la fourchette et verser doucement dans la soupe. Assaisonner.