Recette de poisson 3

Croquettes de saumon

• 2 boîtes de 213 g de saumon égoutté
• 1 pomme de terre en purée (ou 1 tasse de purée en flocons)
• 1 œuf
  
• 1 carotte râpée
• 1/4 tasse de mozzarella râpé
• Ciboulette hachée
• Farine, assez pour enfariner les croquettes
• Huile pour la cuisson

( Pour une version à saveur asiatique, échanger la ciboulette contre du gingembre haché et ajouter 1 cuil. à soupe de sauce soya ou teryaki)

1. Mélanger les 6 premiers ingrédients jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène.
2. Façonner en boulette, aplatir légèrement afin d'obtenir une quinzaine de croquettes de même format.
3. Chauffer l'huile dans une poêle, enfariner les croquettes et cuire à feu moyen de 3 à 4 min par côté.

* Se congèle bien, seulement à réchauffer au four.