Gratin de poisson

Cette semaine, c'est au tour de la maman de trois beaux petits gourmands de nous proposer une de ses recettes gagnante .

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Ingrédients pour la tombée d'épinards*

 
1 gousse d'ail pressée

2 c. à soupe de beurre

8 tasses d'épinards
 
 

Dans une poêle antiadhésive, presser l'ail dans le beurre. 

Ajouter les épinards et les faire tomber en remuant. 

Égoutter, puis saler et poivrer avant de réserver.
 
* On peut substituer les épinards pour les poireaux (voir photo), 

c'est tout aussi délicieux et ça m'évite de me faire dire qu'il y a des «feuilles» dans les assiettes!!!
 

Ingrédients pour la béchamel

3 c. à soupe de beurre

3c. à soupe de farine

2 tasses de lait

une pincée de muscade
 
Dans une casserole, fondre le beurre, ajouter la farine et cuire une minute en remuant. 

Ajouter le lait et la muscade avant de porter à ébullition en remuant. 

Laisser mijoter environ 2 minutes. Saler, poivrer et réserver.
 
Note: la béchamel ne doit pas être trop épaisse, ajouter plus de lait au besoin.
 

Ingrédients  pour le gratin
 
4 tasses de pommes de terre pelées et tranchées à la mandoline

450 grammes de tilapia ou filet de sole

1 1/2 tasse de gruyère ou autre
 
Assemblage
 
Étaler un tiers des pommes de terre dans un plat en pirex carré. 

Répartir la moitié des épinards et couvrir avec le tiers de la béchamel. 

Ajouter le tiers des pommes de terre et étaler le poisson. Saler et poivrer. 

Répartir le reste des épinards et couvrir avec un tiers de la béchamel. 

Terminer avec des pommes de terre et le reste de la béchamel, et parsemer de fromage.
 
Cuire au four à 350 F environ 1 h 15 et terminer sous le gril. Laisser reposer une dizaine de minutes avant de servir.

Merci Ricardo !!