Fricassée de tofu

Merci à la maman de Gabidou pour cette délicieuse recette !!

Adaptation du Tofu brouillé de Louise Lambert-Lagacé/Comment Nourrir son enfant/édition 1999 - p.217

 

• Recette facile idéale pour initier la famille à la bouffe végé !

• Pour bébé de 9 mois et plus (se mange en partie avec les doigts, cool !)

• Se conserve 2 à 3 jours au frigo

• Préparation : environ 10-12 minutes

• Donne environ 2 portions adultes et 2 portions pour jeunes enfants

Ingrédients 

• 1 bloc (454g) de tofu ferme nature ou aux fines herbes  (ex. Unisoya – fait au Québec en plus !)

• 2-3 échalottes émincées

• 2-3 carottes râpées finement

• 6 à 8 tomates cerises coupées en deux

• 5-6 c. à table de Sauce soya (légère en sel si possible)

• 1/2 c. à thé de curcuma (cela ajoute de la couleur dans l’assiette des enfants !)

• Poivre

• Huile pour cuisson

• Couper le tofu en très petits dés (voir photo 1)

• Couper les légumes.

• Dans une grande poêle à larges rebords (ou un wok), ajouter l’huile, le curcuma, le poivre et tous les autres ingrédients et bien mélanger (voir photo 2).

• Cuire à feu moyen environ 10 min.

• Servir immédiatement (voir photo 3)

           Bon appétit !