Salade de riz au salami
- 1 1/2 tasse de riz au jasmin
- 10 tranches de salami d'été
- 1 boîte de maïs en grains égouttée
- 1/2 poivron vert
- 1/2 poivron rouge
- 1/2 tasse de fromage emmenthal
- Ciboulette
- sel et poivre
- 3/4 tasse de mayonnaise
- 3 c. à soupe de jus de citron
- Cuire le riz comme à l'habitude et laisser refroidir.
- Couper les tranches de salami en fines languettes, couper les poivrons en petits dés et râper le fromage.
- Mélanger les 6 premiers ingrédients dans un grand bol.
- Pour la sauce, hacher la ciboulette et mélanger à la mayonnaise et au jus de citron. Saler et poivrer.
- Verser sur le riz, mélanger à la cuillère et servir à température pièce.
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